红烧大排好吃的做法有哪些

发布时间:2021-09-20 04:43:19

  猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。猪排骨主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱等症状。你知道如何做出可口好吃的红烧大排吗?下面就让小编给你介绍讲一讲怎么做出好吃的红烧大排?

  红烧大排好吃做法1

  红烧大排材料

  大排、淀粉、姜、葱、老抽、盐、糖、味精

  红烧大排做法

  1.大排洗净,用肉锤子两面拍打薄

  2.*底锅上火加热,入油至七八成热,加入蘸上淀粉的大排煎,二面各煎一二分钟盛出;

  3.倒出多余油,入大排加*薪幔由倭坷铣槭柿可椋铀松账奈宸种

  4.加糖大火收汁,加少量味精翻匀即可

  红烧大排好吃做法2

  红烧大排材料

  大排、香叶、葱、老抽、水、糖、盐、鸡精、生粉。

  红烧大排做法

  1、大排洗净,用刀背拍松入油锅炸,变色捞出。

  2、炸过的大排两面拍一层生粉。

  3、锅里放一勺油,放入大排翻炒几下加入两大碗水、老抽、糖、盐、鸡精、葱、香叶,加盖大火滚一会,改小火炖。

  4、不时打开锅盖看下炖的情况,防止水烧干,等到汤水变得凝稠,大概有半碗水的样子就可盛盘了。

  红烧大排好吃做法3

  红烧大排材料

  大排800克,八角,陈皮,料酒,冰糖,鸡精,盐,葱,姜,油,干面粉

  红烧大排做法

  1、大排两面用刀背敲薄,撒上干面粉,放油锅炸至两面焦黄捞出备用。

  2、锅取少许油烧热,放入姜、八角、陈皮炒香,放入大排翻炒。

  3、加入料酒、盐、水***超过大排就好***,大火5分钟,转小火。

  4、放入葱、冰糖,约40分钟后大火收汁即可出锅。

  红烧大排好吃做法4

  红烧大排材料

  猪排骨500克。调料油2大匙,酱油、绍酒、白糖各1/2大匙,精盐、味精各1/3小勺,葱段、姜片各少许,淀粉适量。

  红烧大排做法

  1、猪排骨洗涤整理干净后,剁成9厘米长的段,下沸水中焯烫透,捞出洗净备用。

  2、炒锅上火,加入底油烧热,用葱,姜炝锅,烹绍酒,加入酱油、白糖、精盐,添汤烧开,下入排骨,烧至熟烂入味,拣去葱段、姜片,加入味精,用水淀粉勾芡,淋明油,出锅装盘即可。

  猪大排的搭配宜忌

  宜??猪大排 + 藕,滋阴养肾

  宜??猪大排 + 冬瓜,祛湿

  忌??猪大排 + 鲫鱼,影响营养素的吸收

  忌??猪大排 + 乌梅,影响营养素的吸收

  忌??猪大排 + 苦瓜,形成草酸钙 阻碍钙的吸收

  猪大排的烹饪小技巧

  1.猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳。

  2.生猪肉一旦粘上了脏东西,用水冲洗是油腻腻的,反而会越洗越脏。如果用温淘米水洗两遍,再用清水冲洗一下,脏东西就容易除去了;另外,也可拿来一团和好的面粉,在脏肉上来回滚动,很快就能将脏东西粘走。

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